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Document publié il y a 12 ans

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Extrait

Les porcs sont élevés pour la consommation de viande et de produits de charcuterie La viande porcine est une viande généralement issue d animaux âgés en moyenne de 6 à 7 mois appelés porcs charcutiers L Ouest de la France est une grande région d élevage de porc avec 70 de la production mais on retrouve des élevages de porcs également dans les autres régions françaises En France on retrouve 3 systèmes d élevage Parallèlement à ces systèmes d élevage l éleveur peut choisir une ou plusieurs spécialisation Confort santé et hygiène des porcins L éleveur vit en contact quotidien avec ses animaux à toutes les étapes de leur vie il s assure de leur santé de leur hygiène mais aussi de leur confort Un élevage de porc est composé de plusieurs bâtiments ou enclos dans le cas du plein air En effet à chaque stade de développement des animaux correspond un espace adapté à leurs besoins spécifiques Au fur et à mesure que les animaux grandissent l éleveur les fait passer d un espace à un autre Attached Thumbnails