Recette: Râble de lapin aux lardons (wok)

Document publié il y a 17 ans

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Lexeek Recette Râble de lapin aux lardons wok Recette Râble de lapin aux lardons wok Lexeek Document envoyé par Ariane Le 18 08 2006 à 19 59 Ingrédients pour 4 personnes 2 râbles de lapin 200 g de lardons fumés 2 oignons coupés en tranches 4 échalotes émincées 2 c à s de farine 3 dl de vin rouge 1 bouquet garni Thym Laurier Persil 50 g de pignons 1 c à s de persil ciselé 2 c à s d amandes effilées 4 c à s d huile Sel Poivre Technique 1 Dans le wok faire chauffer 2 cuillères à soupe d huile y laisser blondir les oignons durant 1 minute ajouter les échalotes faire revenir 1 minute réserver 2 Chauffer l huile restante dans le wok dorer la viande sur toutes les faces compter 5 minutes ajouter les oignons les échalotes les lardons et le bouquet garni saupoudrer de farine mouiller avec le vin faire réduire le vin de moitié saler et poivrer ajouter les pignons et laisser mijoter durant 10 minutes 3 Parsemer de persil ciselée et d amandes effilées Cliquez ici pour revenir sur Lexeek